Фес е един от най-старите градове в Mароко - над 1000 години история се леят по улиците, примесени с оскъдното влияние на съвременния свят. Той се намира на пътя на древни керванни пътища, а днес се смята за културният и духовен център на страната. Дотам летят редовно IBERIA, а друга опция е да летите до Маракеш (самолетни билети Air France) и да хванете влак оттам.

Фес се състои от три квартала, но повечето туристи са привлечени от Фес ел-Бали (Старият Фес), който е и част от Световното наследство на ЮНЕСКО. Неговите тесни криволичещи улички (около 9000) са изпълнени с обаянието на друго време - като че ли миналото на Мароко се е запечатало по кирпичените стени и в тежко обкованите врати на къщите. Мулета, натоварени със стока, мъже, облечени в джелаби (традиционни дълги мъжки дрехи) и играещи на гоненица деца си проправят път по тесните, нашарени от слънцето улици.

Във въздуха се носят аромати на прясно приготвена храна (кус-кус, таджин и харира), а викът на мюезина, призоваващ към молитва, се запечатва завинаги в съзнанието на всеки посетил Фес. Тук религията все още е част от ежедневието - празниците се почитат стриктно, а животът тече по съвсем различни от нашите правила.

Фес-ел-Дждид е старият нов град, построен около XIIIв., а Вил Нувел е модерната част с широки булеварди, шикозни хотели и кафета, и множество книжарници. Френското влияние тук е осезаемо, но където и да идете, духът на Мароко няма да ви изостави - дори и да е само под формата на чаша ментов чай, чиито дъх освежава сетивата в обедната жега.